|
|
Lasagna Vers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g. bloem
4 eidooiers
2 hele eieren
zout
1 eetl. olijfolie
Vulling:
500 g. broccoli
6 tenen knoflook
1 ui
500 g. ontvelde tomaten
1 eetl. gehakte oregano
1 theel. aardappelzetmeel
500 ml. melk + 30 g. bloem
50 g. geraspte Parmezaanse kaas
400 g. rundergehakt
Voorbereiding:
Bechamelsaus binden, tomatensaus inkoken en pastadeeg kneden
Bereidingswijze:
1 Maak van de bloem met een snufje zout een bergje op de werkbank met in het midden een kuiltje voor de eidooiers. Giet de dooiers en de hele eieren met de olie in het kuiltje.
2 Meng nu van binnen uit het mengsel met de bloem en vorm zo een soepel deeg. Laat 10 minuten rusten.
3 Verwarm een braadpan, voeg olie toe en bak 2 tenen gehakte knoflook met de broccoliroosjes op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Bak ook het gehakt met knoflook, peper en zout en meng met de broccoli.
4 Tomatensaus: 1 ui, 2 tenen knoflook bakken, 500 g. ontvelde tomaten toevoegen, 20 minuten laten inkoken, oregano, tabasco en zout naar smaak toevoegen.
5 Bechamelsaus: Breng de melk aan de kook, voeg 30 gram bloem(met koud water glad geroerd) toe, laat dit mengsel aan de kook komen en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
6 Begin in een schaal met een laagje tomatensaus, daarna een laagje pastavel, daarna een laagje gehakt/broccoli, pasta, bechamelsaus enzovoort en eindig met bechamelsaus. Bestrooi de lasagna met de Parmezaanse kaas.
7 Plaats de lasagne 30 minuten op 175°C. hete lucht in de oven. Laat geheel 5 minuten afkoelen/doortrekken, snij in porties.
|
|
|